《和孩子一起做料理：切切炒炒捏捏，從做菜中享受親子之樂》



親愛的，我把教室搬進廚房了！

精心設計45道寓教於樂的料理課

結合科學、數學、美術、英語、異國文化五大主題，

將黑板變砧板，菜刀當剪刀，

把廚房變學堂，讓學習更有趣！

本書特色

◎45道兒童料理，好看、好吃更好玩

蘋果派、椰子芒果冰淇淋、Animal沙拉、字母濃湯、手指魚柳......孩子的最愛通通不錯過！還有搭配節慶的特別食譜，像是母親節的康乃馨杯子蛋糕，與聖誕節的造型餅乾！

◎帶孩子一起做，打好5大領域基礎

料理食譜結合科學、數學、美術、英語、文化5大領域設計，每篇都有與教學連結的「動動腦時間」以及提示料理方法的「做菜小幫手」，讓小朋友做料理的同時也學到相關知識，以最活潑的方式，為學齡前的小朋友打下良好的學習基礎。

◎為兒童精心設計，食材天然少油炸

減少食品添加物與油炸物，選擇天然食材，搭配簡單、健康的調理方式，讓小朋友們吃得開心、健康！

親子一起做料理的好處

◎刺激感官，激發腦力與肌肉成長

料理過程中，讓小朋友試味道、聞味道與觸摸食材，能夠刺激感官以及激發腦力的作用。切菜、攪拌、揉麵糰的過程也能鍛鍊小朋友的肌肉。

◎甜蜜的親子互動，健全人格發展

親子一起做料理的過程，有助於小朋友學習用餐禮儀與分工合作的要領，並建立自信心、成就感，對幼兒發展有莫大幫助！

強力推薦

Mini Cook 食育生活工作室執行長｜Fendi

廚房小學堂料理工作室創辦人、台灣兒童料理教育協會理事長｜郭珍貝

優生活兒童廚藝教室創辦人｜黃正廷

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  李知垠
  
  美國加州時尚設計商業學院(FIDM)視覺傳達設計系畢業，淑明女子大學韓國料理研究院韓國傳統飲食和兒童料理指導教師課程修畢。
  
  現經營居家料理工作室，另外也開設親子料理教室。
  
  曾參與韓國電視台《KBS新聞時間》、《打破沙鍋問到底》等節目的演出。
  
  著有《自己做冰淇淋》、《純天然手工飲料》。
  
  譯有《好粥》、《新鮮果汁&綠色冰砂》、《菲仕樂食譜》等書。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  李靜宜
  
  政治大學韓文系畢，光電產業資深口譯筆譯員，現專職譯書，有多部譯作。
  
  
  
  

和孩子一起做料理：切切炒炒捏捏，從做菜中享受親子之樂－目錄導覽說明

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  序
  
  本書使用指南
  
  頭好壯壯的兒童料理
  
  小朋友學做料理的得意小幫手
  
  動手做料理之前，一定要注意的事項
  
  均衡營養，照顧健康
  
  Chapter 01
  
  從料理學科學
  
  發酵-起司麵包
  
  熱脹冷縮-漢堡
  
  醣類糊化-加州壽司捲
  
  酸化-蘋果派
  
  酸與鹼性-醃漬高麗菜
  
  凝固蛋白質-茅屋起司
  
  水的結冰點-椰子芒果冰淇淋
  
  酸的特性-檸檬水
  
  節慶料理-新年 韓式湯餃
  
  Chapter 02
  
  從料理學數學
  
  分數-迷你壽司
  
  圓與半圓-墨西哥烤餅
  
  長度-炒麵
  
  圖形-卡納佩點心
  
  長條圖-年糕串
  
  容積與重量-水泡菜
  
  加法與減法-果醬餅乾
  
  點、線、面-焦糖葡萄
  
  節慶料理-母親節 康乃馨杯子蛋糕
  
  Chapter 03
  
  從料理學美術
  
  染色-麵疙瘩
  
  裝飾-披薩
  
  畫畫-炸醬麵
  
  笑臉-壽司飯
  
  可愛動物-動物沙拉
  
  剪貼色紙-巧克力餅乾
  
  學做裝飾-布朗尼棒棒糖
  
  學做造型-蚯蚓軟糖
  
  節慶料理-中秋 松片糕
  
  Chapter 04
  
  從料理學英語
  
  字母-字母濃湯
  
  動物名稱-烤澄汁雞翅
  
  身體部位-手指魚柳
  
  複合名詞-肉丸義大利麵
  
  單字由來-熱狗
  
  顏色-彩虹沙拉
  
  相反詞-翻轉蛋糕
  
  味道-糖醋肉
  
  節慶料理-萬聖節 南瓜濃湯
  
  Chapter 05
  
  從料理學異國文化
  
  印度-椰汁咖哩雞肉
  
  法國-普羅旺斯雜燴
  
  泰國-鳳梨炒飯
  
  加拿大-楓糖煎餅
  
  土耳其-蔬菜烤肉串
  
  越南-生春捲
  
  英國-農舍派
  
  西班牙-吉拿棒
  
  節慶料理-聖誕節 裝飾餅乾
  
  索引
  
  附錄-活頁紙
  
  

作者序

跟小朋友一起享受動手做料理的樂趣

了解「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的道理，是小朋友成長學習過程中非常重要的一環，所以有越來越多的媽媽帶著小朋友一起動手做料理，享受自煮自食的樂趣，也因為這樣，坊間開始出現許多培育專業兒童料理指導師的教育機構。

讓兒童學做料理是一種寓教於樂的教育方法，可以結合課業上學到的知識，讓小朋友在學習過程過程當中得到樂趣。但是如果把重點完全放在配合教科書上的知識，那就太本末倒置了。讓小朋友動手做料理，除了能提高小朋友的學習效率外，事實上對於情緒管理、心理層面都有其益處，「料理」的本意，就是使用優質食材、確保成品的健康美味以及養成正確的飲食習慣。從小養成的習慣會一直延續到長大，良好的飲食習慣更是決定健康人生的重要因素。

料理的過程可以學到許多科學原理，但若只著重於知識上的學習，卻選擇對身體無益的食材，那就失去「做料理」的原意了！坊間有很多標榜教授兒童料理的教室，老師們為了在規定的課堂時間內完成一道作品，不是使用市售餅乾做薑餅屋，就是做一堆油炸品，甚至使用含有許多食品添加物的食材。我認為兒童料理的真正目的，應該是盡可能減少使用劣質食材，並且簡化料理過程，以更簡單的方式，做出小朋友們喜歡而且健康的食物，並且讓孩子們學習過程中能夠樂在其中，不是嗎？

這本書除了提高兒童料理附帶的教育價值，也用心思考要如何養成小朋友健康的飲食習慣。希望能夠對兒童料理指導師以及父母起到幫助的作用。當然最重要的，是能讓小朋友在料理的過程中感到幸福，在歡樂之中累積知識。養成良好的健康飲食習慣，一輩子都能過著健康與幸福的生活。

李知垠

跟小朋友一起享受動手做料理的樂趣

了解「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的道理，是小朋友成長學習過程中非常重要的一環，所以有越來越多的媽媽帶著小朋友一起動手做料理，享受自煮自食的樂趣，也因為這樣，坊間開始出現許多培育專業兒童料理指導師的教育機構。

讓兒童學做料理是一種寓教於樂的教育方法，可以結合課業上學到的知識，讓小朋友在學習過程過程當中得到樂趣。但是如果把重點完全放在配合教科書上的知識，那就太本末倒置了。讓小朋友動手做料理，除了能提高小朋友的學習效率外，事實上對於情緒管理、心理層面都有其益處，「料理」的本意，就是使用優質食材、確保成品的健康美味以及養成正確的飲食習慣。從小養成的習慣會一直延續到長大，良好的飲食習慣更是決定健康人生的重要因素。

料理的過程可以學到許多科學原理，但若只著重於知識上的學習，卻選擇對身體無益的食材，那就失去「做料理」的原意了！坊間有很多標榜教授兒童料理的教室，老師們為了在規定的課堂時間內完成一道作品，不是使用市售餅乾做薑餅屋，就是做一堆油炸品，甚至使用含有許多食品添加物的食材。我認為兒童料理的真正目的，應該是盡可能減少使用劣質食材，並且簡化料理過程，以更簡單的方式，做出小朋友們喜歡而且健康的食物，並且讓孩子們學習過程中能夠樂在其中，不是嗎？

這本書除了提高兒童料理附帶的教育價值，也用心思考要如何養成小朋友健康的飲食習慣。希望能夠對兒童料理指導師以及父母起到幫助的作用。當然最重要的，是能讓小朋友在料理的過程中感到幸福，在歡樂之中累積知識。養成良好的健康飲食習慣，一輩子都能過著健康與幸福的生活。

李知垠